Zitronencreme
4 / 20 Eier
200g / 1000g Zucker
6 / 30 Eßl. Zitrone
1 / 5 Zitrone reiben
3 / 15 Blatt Gelatine mit 2 Eßl. Wasser
Eigelb,
Zucker,
Zitronensaft,
und Zitronenschale schaumig rühren,
bis der Zucker gelöst ist.
Schnee des Eiweiß nach und nach unterrühren.
Gelatine unterbringen.