Hühnerfrikassee
1 Suppenhuhn
1 l Wasser
50g Zwiebeln
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
Suppengrün
40g Butter
40g Mehl
- Champions
- Spargelstücke
- Erbsen
Wasser mit der Zwiebel und den Gewürzen aufkochen und das huhn einlegen.
Die Brühe absieben.
Das Fleisch von haut und Knochen befreien und Würfeln.
Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit einen ½ Liter Hühnerbrühe aufgiesen
Und das Fleisch in die Soße geben.