Brot / Brötchen
500 ml Wasser
750 g Dinkelvollkornmehl
42g Hefe
1 TL Salz
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500 ml Wasser (davon 100 ml +1 TL Zucker die Hefe auflösen.)
Mehl mit Wasser Salz und der aufgelösten Hefe 5- 10 Min verrühren.
Ca 15 Min gehen lassen.
1 Tasse Wasser mit in den Ofen stellen.
(Durch diesen Dampstoß geht der Teig herrlich auf.)
Gerne vorher mit feuchtem Messer einscheniden.
Backzeit ganzes Brot: ~35 Min / 200 Grad.
Brötchen : ~10 Min / 200 Grad.